L'une des meilleures découvertes de notre dernière visite à Rome a sans aucun doute été Mercato Centrale Rome. Nous avions déjà visité celui de Florence et nous l'avons adoré, mais celui de Rome nous a rendus fous.
Ensuite, nous vous dirons quel est exactement Mercato Centrale Rome, quelle est ta philosophie, et évidemment nous vous dirons Quels sont les restaurants et spécialités? que vous pouvez trouver dans cet espace particulier, qui aimera tout amateur de bonne nourriture.
C'est un espace enoooorme (il a 1.900 m² de surface, 500 places assises, 19 points gastronomiques et un restaurant de renommée internationale dirigé par Oliver Glowig), adapté à tous et à toutes les poches.
Le Mercato Centrale Roma est synonyme de nourriture riche, de marché traditionnel et d'influences gastronomiques les plus avancées. Allez, comme si nous aimions explorer lagastronomie... vous devez le visiter (et le manger!).
Sa devise est claire: l'élément bontá é (Le riche est le simple), il est donc immédiatement compris que le but ultime du lieu est de faire profiter le visiteur Cuisine simple et haut de gamme, préparée avec des ingrédients frais, de qualité supérieure et évidemment avec passion (qui est le sentiment qui unit tous les grands chefs).
Et tout ça étroitement. Parce que non seulement ceux qui marchent avec des budgets plus élevés lors de leurs voyages ont le droit de manger riche.
Nous vous expliquerons brièvement toutes les options de restauration que vous trouverez dans le Mercato Centrale Roma:
1. Pain et desserts (Gabriele Bonci)
Si vous êtes de ceux qui veulent toujours un morceau de pain sur votre table, vous trouverez ici votre paradis. Il a beaucoup de différents types de pain (certains assez curieux), bien que notre option préférée soit sans aucun doute la coupe de pizza. Délicieux.
2. Trapizzino (Stefano Callegari)
Savez-vous quels sont les tramezzini? Ils sont l'un des aliments de rue les plus populaires parmi les Italiens: le pain blanc rempli des ingrédients les plus variés. Et vous savez quel est le repas décontracté le plus aimé? La pizza, bien sûr! Stefano Callegari a donc eu l'idée des deux et le tour est joué: le trapizzino est né. Super, et cela ne coûte que 4 €.
3. Truffe (Cristiano Savini)
Si le goût de la truffe aux noix comme nous, c'est chez vous! Vous pouvez les essayer dans les plats de pâtes, dans le riz, les œufs, les soupes et même dans sa version la plus économique: les sandwichs!
4. Végétarien et végétalien (Marcella Bianchi)
Bonne nouvelle pour les végétariens et les végétaliens: il y a de plus en plus de restaurants de ce type, et le Mercato Centrale Roma n'allait pas faire exception. Vous trouverez ici des plats à base de légumes et de légumineuses qui n'ont rien à envier aux autres étals. Le meilleur? Burgers et plats mixtes (8-10 €).
5. L'hamburger di chianina (Enrico Lagorio)
Si au contraire vous préférez zamparte un hamburger traditionnel, vous n'aurez pas à aller loin. Dans cette position, vous trouverez des hamburgers, des steaks et des hot-dogs. Oui, de chianina, un boeuf de Toscane, de très haute qualité. Nous vous avons déjà dit que vous n'avez pas besoin d'être millionnaire pour essayer les meilleures collations!
6. Spécialités siciliennes (Carmelo Pannocchietti)
Uff, la cuisine sicilienne est l'une des meilleures de toute l'Italie, et personnellement les desserts nous semblent déjà les meilleurs du monde. Ici, ce serait un crime de ne pas essayer cannolo (qui dit un dit deux). Bien que si vous préférez quelque chose de salé, essayez le arancini (Boulettes de riz panées et frites, farcies de viande hachée / mozzarella et tomate).
7. Le frit (Martino Bellincampi)
La bonne friture est un véritable art: qu'elle soit légère, ni écœurante ni grasse, et avec beaucoup de saveur. Un bon frit est une collation exquise. Pizzitas, boulettes de viande, et comment pas le supplí, un des plats typiques du Latium, la région où se trouve Rome. Dans le poste de Martino Bellincampi, ils savent préparer le vrai supplí, donc si vous passez par ici, il pique quelque chose ici et vous ne le regretterez pas.
8. Crème glacée (Luca Veralli)
Tout bon repas en Italie devrait se terminer par une délicieuse glace. Il est également valable pour une collation. Et après le dîner. Et au milieu de la matinée. Allez: c'est toujours le moment idéal pour la crème glacée et celui de Luca Veralli est spectaculaire. Chaque matin, ils préparent ceux qui seront vendus dans la journée, et misent sur des saveurs classiques, mais aussi des options plus risquées et des produits de saison.
9. Viande et charcuterie (Fausto Savigni)
Si vous vous considérez comme un carnivore, c'est votre place: côtelettes grillées, jambon de San Daniele (une petite ville à côté de la maison de Lety), saucisses et bien plus encore. Un conseil: s'il y a un sandwich à la saucisse ou à la porchetta, n'hésitez pas!
10. Fromage (Peppe Giovale)
Chaque fois que nous retournons en Italie, Rober panique avec la quantité de types de fromages que nous avons. Et ce n'est pas pour moins: nous, les Italiens, sommes très fromagers. Dans cette position, vous pouvez essayer quelques types (nous vous recommandons de déguster 5 ou 10 pièces). Vous pouvez également acheter du fromage à rapporter à la maison. Qui veut un aimant pour réfrigérateur quand on peut repartir avec un morceau de pecorino?
11. Pâtes fraîches (Egidio Michelis)
On dit souvent qu'en Italie, nous ne mangeons que des pâtes, bien que vous réalisiez déjà que c'est un mensonge. Mais même si c'était le cas, cela ne nous surprendrait pas: il existe deux types de pâtes, l'italienne et le reste du monde. Et l'italien est de loin le meilleur (désolé pas désolé). Ici, vous pouvez essayer des pâtes fraîches maison de haute qualité avec de délicieuses sauces maison. A Rome il faut manger oui ou oui un cacio e pepe et une amatriciana, les recettes deux étoiles. Et c'est un bon endroit pour remplir cette obligation. Prix entre 7-10 €
12. Ramen (Akira Yoshida)
Envie de nourriture ethnique? Que diriez-vous d'un vrai ramen japonais? Pour beaucoup, vous mangez ici le meilleur de Rome: des pâtes faites maison, du bouillon préparé pendant 10 heures et des saveurs qui vous transporteront au pays du soleil levant.
13. Pizza (Daniele Seu)
Il faut l'essayer directement: la pizza de Daniele Seu est l'une des meilleures de la ville. Vous pouvez choisir entre 3 pizzas fixes et deux qui dépendent des ingrédients de saison. Bien que ce soit clair: margherita (8 €) et c'est tout.
14. Artichauts et champignons (Alessandro Conti et Gabriele La Rocca)
Les artichauts romains sont célèbres, pour savoir pourquoi il est préférable de faire le tour de ce poste. Ils les préparent de différentes manières, toutes très riches. De plus, si vous aimez les champignons, vous avez de la chance. Astuce: voyez comment les artichauts nettoient quel art!
15. Sushi (Donato Scardi)
Sushi, futomaki, gunkansushi, hosomaki, nigiri, uramaki (avec quelques propositions pour les végétariens aussi). C'est l'endroit parfait pour les amateurs de cuisine japonaise. Les bentos de ce poste sont la bombe.
16. Le vin (Luca Boccoli)
Chaque bon repas doit être accompagné d'un bon verre de vin. En Italie, vous buvez beaucoup et de très bon vin, vous en trouverez donc sûrement un parfait pour votre plat. Vous pouvez également acheter des bouteilles (il en existe une grande variété) pour boire un peu d'Italie une fois de retour chez vous.
17. La brasserie et la cafétéria
Si vous préférez manger avec de la bière, ne vous inquiétez pas: ici, vous pouvez essayer différents types de bière. Et après le dessert, le café, bien sûr! Au Mercato Centrale Roma, rien ne manque.
18. La pâtisserie (Fratelli de Bellis)
Pasticcini (mini cupcakes), bigné, profiteroles, gâteaux ... nous savons tous que nous avons deux estomacs: un normal et un spécial, où il y a toujours de la place pour un dessert, même après un repas. Alors vous savez: mangez ce que vous mangez, terminez votre expérience gastronomique ici.
19. Restaurant La Tavola, il Vino e la Dispensa (Oliver Glowig)
Il est situé au premier étage du marché et offre une expérience culinaire de qualité supérieure à la portée de pratiquement toutes les poches. Leur chef a deux étoiles Michelin et le menu propose des plats qui changent selon la saison. Les prix? Ici vous pouvez voir le menu, mais pour vous donner une idée, les premiers vont de 14 € à 18 €, les seconds de 18 € à 20 € et les desserts coûtent 9 €.
Sur la Via Giolitti 36, à proximité de la gare Termini (en fait, l'espace qu'elle occupe était, dans le passé, une salle à manger pour les cheminots). Sa réhabilitation a contribué à deux choses: rendre cet espace aux véritables propriétaires de la ville (ses habitants et touristes) et améliorer la conception de l'ensemble du quartier (ce n'est pas un secret que le quartier Termini, jusqu'à il n'y a pas si longtemps, n'a pas profité bonne presse).
Il est accessible directement depuis la gare (via le magasin de pièces de monnaie) ou de l'extérieur, en marchant sur le côté où les bus partent pour les aéroports.
→ Plus d'informations: www.mercatocentrale.it/roma/
Si nous ne vous avons pas encore convaincu, laissez-nous vous donner 6 raisons qui résument notre visite au Mercato Centrale Roma:
Il a certains des meilleures propositions gastronomiques de Rome, à la fois de recettes typiques italiennes, comme des paris plus innovants.
Et avec un variété que vous ne trouverez nulle part ailleurs: la meilleure chose est que chaque dîner peut choisir Tout ce que vous voulez, dans le même espace.
A raison à côté de la gare Termini, lieu que nous traversons tous. Ainsi, vous pouvez avoir un bon repas de bienvenue (ou d'adieu).
Ce n'est pas du tout un piège à touristes: Les Romains qui vivent ou travaillent à proximité mangent ici régulièrement et nous croient ... ils connaissent la bonne nourriture.
Il a une large gamme de événements artistique, musical et culturel ... allez, là, l'estomac et l'âme s'y nourrissent.
Considéré comme grande qualité des plats, est un endroit où manger avec un rapport qualité / prix imbattable.
Cela dit: si vous voyagez à Rome et que vous souhaitez vivre une expérience culinaire inoubliable, ne manquez pas le Mercato Centrale.
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* Crédit photo original: Mercato Centrale Roma (édité par nos soins)
